Bahan bahan gado-gado padang: - 500 ml santan
- 2 buah ketimun, kupas, potong-potong tipis
- 2 buah kentang rebus, potong dadu
- 3 ikat daun daun selada, diiris kasar
- 3 btr telur rebus, dipotong-potong
- 100 gr kol diiris halus
- 100 gr taoge, rebus
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm dan rebus
- 300 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 lbr daun jeruk
-1 lbr daun salam
- 5 buah bawang merah diiris tipis tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis tipis
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu bumbu gado-gado yang dihaluskan:
- 1 sdt terasi
- 1 batang serai dan ambil bagian yang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt lada
- 6 buah cabe merah
- 2 sdt gula merah
- 2 sdm air asam
- 2 cm lengkuas
Cara membuat gado-gado padang :
1. Setelah minyak panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga berbau harum.
2. Lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga matang.
3. Tambahkan kacang tanah halus, daun jeruk, daun salam, santan, gula merah, dan air asam.
4. Tunggu sampai sampai bumbu kacang matang lalu angkat dan sisihkan.
5. Sajikan sayuran diatas piring dan kemudian siram dengan saus kacang.
6. Jangan lupa taburkan bawang goreng dan sajikan gado-gado buatan anda dengan krupuk merah.
Hidangan pelengkap gado-gado padang :
- Bawang goreng yang digoreng kering
- Kerupuk merah atau kerupuk lainnya yang sesuai dengan selera anda
sumber
